Ciasto z brzoskwiniami i masą pomarańczowo - śmietanową

Kawa.
Książka.
Bo do szczęścia nie potrzeba zbyt wiele.
Wystarczy uśmiech ukochanej osoby.
Promyk słońca.
I książka.
I kawa.

I znowu ciasto. Ostatnio słodzę Wam nieustannie;) To już ostatnie z cyklu moich wypieków urodzinowych. Masa pomarańczowa z brzoskwiniami, do tego śmietana i warstwa herbatników polanych grubo polewą czekoladową. Dobre. Bardzo dobre :)

Przepis pochodzi stąd (klik), jednak został przeze mnie nieznacznie zmieniony.

Porcja na dużą blachę

Składniki:

Biszkopt:

6 jajek
6 łyżek cukru
6 łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa pomarańczowa:

1 litr soku pomarańczowego
3 budynie śmietankowe
3 łyżki cukru

Masa śmietanowa:

500 ml śmietany kremówki
2 śnieżki
2 śmietan-fixy
1 łyżka cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny

Polewa:

pół kostki margaryny
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
2 łyżki wody

Dodatkowo:

duża paczka herbatników
puszka brzoskwiń
wódka (opcjonalnie)

Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Wsypujemy cukier i ubijamy aż piana będzie szklista. Następnie dodajemy żółtka a na końcu wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wszystko delikatnie ale dokładnie łączymy. Ciasto wylewamy na formę wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto lekko przestygnie wyjmujemy z formy i zrywamy papier.

Masa pomarańczowa: Odsączamy brzoskwinie z zalewy. Sok odkładamy na później a owoce kroimy na plasterki i układamy na biszkopcie. Do garnka wlewamy sok pomarańczowy, zostawiając jedną szklankę, w której rozpuszczamy budynie oraz cukier. Gdy sok zacznie bulgotać wlewamy budynie i gotujemy aż masa zgęstnieje. Gorącą masę wylewamy na brzoskwinie, równo rozsmarowujemy i odstawiamy w chłodne miejsce.

Masa śmietanowa: Żelatynę namaczamy i odstawiamy do stężenia. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Następnie wsypujemy śnieżki, śmietan-fixy i cukier puder. Na końcu wlewany powolutku rozpuszczoną żelatynę (stężałą należy podgrzewać aż się rozpuści do płynnej konsystencji - nie gotować!!!). Masę śmietanową wykładamy na masę pomarańczową.

Polewa: Margarynę stapiamy w rondelku. Następnie dodajemy cukier puder oraz kakao i mieszamy wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie gotować!!! Następnie zdejmujemy polewę z ognia i dolewamy 2 łyżki wody. Jeszcze raz dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę.

Wykończenie: Herbatniki maczamy w soku pozostałym po brzoskwiniach i układamy obok siebie na wierzchu ciasta. Można do soku dodać wódkę, jeśli ktoś lubi. Na końcu ciasto polewamy polewą czekoladową i odstawiamy w chłodne miejsce.

Ostatnią już kawą, jaką było nam dane przetestować dzięki współpracy nawiązanej ze sklepem 1000 smaków świata, jest Kawa Arabica Etiopia Sidamo. A oto krótki opis produktu: "Kawa Etiopia Sidamo należy do kaw z rodziny "Mocca", dzięki czemu posiada intensywny, głęboki smak winno - kwiatowy".
Jakie są nasze wrażenia? Ogólnie rzecz biorą bardzo nam ta kawa smakowała. Jej smak jest bardzo głęboki i aromatyczny, choć nuta winno-kwiatowa jest słabo wyczuwalna.