Gulasz wieprzowy z cukinią i papryką

Późna godzina.

Sen ciśnie się na powieki.

Jeszcze troszkę.

I wpadnę w objęcia swojej poduszki.

Nie wiem, co mnie podkusiło, aby jeszcze o tej porze zabierać się za "dziobanie" przed komputerem :P

Może dzisiejsza wyjątkowo dobra kawa.

Z dwoma wariatami przy boku :P

Powoli sezon na letnio-jesienne warzywa dobiega końca, zatem jeśli jeszcze macie owe pod ręką, to zachęcam do ich korzystania, póki ponownie nie zawitają do nas w przyszłym roku. Warzywa są na tyle uniwersalnym dodatkiem, że można je dodawać do niemalże wszystkich potrwa. W moim przypadku stały się częścią aromatycznego gulaszu wieprzowego, który dzięki papryce i cukinii nabrał nieco lżejszego charakteru.

Porcja dla 4-5 osób

Składniki:

• 0,5 kg mięsa wieprzowego
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 3/4 litra bulionu
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• sól, pieprz, papryka słodka i papryka ostra
• Vegeta
• 1/3 szklanki śmietany
• 1-2 łyżki mąki (w zależności jak gęsty chcemy mieć gulasz)

Mięso kroimy w średnią kostkę i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Dorzucamy 2 pokrojone w piórka cebule i pokrojony w plasterki czosnek. Solimy, pieprzymy i posypujemy papryką. Smażymy całość przez 10 minut często mieszając. Następnie dolewamy bulion i dusimy mięso aż zmięknie.W międzyczasie obieramy cukinię, pozbawiamy ją gniazd nasiennych i kroimy w grubą kostkę. Z papryką postępujemy podobnie. Gdy mięso będzie już miękkie wrzucamy warzywa i nadal dusimy. Śmietanę mieszamy z mąką i gdy warzywa będą miękkie (ale nadal chrupkie) zaklepujemy nią gulasz. Gotujemy jeszcze chwilę aż całość zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. Danie doprawiamy do smaku Vegetą. Gotowy gulasz podajemy z dowolnymi dodatkami. Świetnie pasuje do niego ryż i kasza, ale ziemniaki także się sprawdzą :)