Oszukane gołąbki

Z cyklu cytaty z kalendarza:

"Nie martw się niczym, odrzuć minę smutną.
Co masz zrobić dzisiaj, możesz zrobić jutro".

Kto się właśnie uśmiechnął? :)
 

Lubię tradycyjne gołąbki jednak sami wiecie, że potrzeba trochę czasu aby je przygotować. Całe szczęście ktoś wymyślił, że można obejść tę pracochłonną stronę dania jednocześnie ciesząc się ich tradycyjnym smakiem :)

Mięso:

• 60 dag mięsa mielonego
• 60 dag kapusty włoskiej
• 5 łyżek bułki tartej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz, papryka słodka
• 2 jajka
• bułka tarta 

Sos:

• 5 dag masła
• 1 średnia cebula
• 3 łyżki mąki
• bulion
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, maggi

Mięso: kapustę drobniutko szatkujemy i zasypujemy 1 łyżeczką soli. Odstawiamy na kilkanaście minut. Kapusta pod wpływem soli puści sok i stanie się bardziej miękka. Po upływie tego czasu odciskamy kapustę z powstałej zalewy i dodajemy do mięsa mielonego. Dodajemy jajka, 5 łyżek bułki tartej, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej oraz doprawiamy według uznania. Całość dokładnie ze sobą mieszamy (najlepiej za pomocą rączek;)). Formujemy w dłoniach kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z dwóch stron. Kotleciki podajemy z sosem pomidorowym.

Sos: na rozgrzany tłuszcz wrzucamy posiekaną drobno cebulę i smażymy na złoty kolor. Dodajemy mąkę. Gdy całość stanie się grudkowata dolewamy stopniowo bulion i szybko mieszamy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji (sos nie powinien być za rzadki ani zbyt gęsty). Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy. Na tym etapie miksujemy sos blenderem (wówczas będzie on gładki a kawałeczki cebuli nie będą w nim wyczuwalne). Na końcu sos doprawiamy solą, pieprzem i maggi.