Barszcz ukraiński

Leje.
Ciepłe kakao na rozgrzewkę.
I ciepłe skarpetki :D

Barszcz ukraiński - jedna z moich ulubionych zup. Zawsze gotuję ją na zapas, jednak i tak znika w bardzo szybkim tempie :) Kto jeszcze nie próbował, temu gorąco polecam taki barszczyk :)
Fasolę do barszczu można oczywiście namoczyć wcześniej (najlepiej na całą noc) i następnie ugotować w zupie, jednak ta z puszki pozwala znacznie zaoszczędzić na czasie.

Inspiracja: (klik)

Składniki:

• 1/2 puszki fasoli
• 500 g buraków
• 100 g marchewki
• 150 g ziemniaków
• 75 dag białej kapusty
• 50 g selera
• 50 g pora
• 50 g pietruszki
• 1/3 cebuli
• 1,2 litra wody
• kostka bulionowa
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego oraz kilka ziaren pieprzu
• mały ząbek czosnku
• sól, pieprz, cukier, majeranek, sok z cytryny
• 2-3 łyżki śmietany kremówki
• świeżo posiekany koperek
• 1 łyżka masła i oliwy

Wszystkie warzywa obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka z rozgrzanym masłem i oliwą. Smażyć około 15 minut na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając. Następnie dolać wodę, dorzucić kostkę rosołową oraz fasolę, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liście laurowe i czosnek. Gotować na małym ogniu aż wszystkie warzywa zmiękną - około 30 minut. Zdjąć garnek z ognia. Zupę doprawić solą, pieprzem, cukrem, majerankiem i sokiem z cytryny. Można dodatkowo zabielić śmietaną. Przed podaniem posypać świeżo posiekanym koperkiem.