Nalewka truskawkowa

Lipiec za oknem. Zawsze mi się kojarzył... A właściwie mam go we wspomnieniach z pięknymi wschodami i zachodami słońca. Z koszem pełnym czereśni i porzeczek. Z ciszą panującą w lesie podczas zbierania jagód z babcią. Ze zwiewnymi sukienkami i wiecznie czerwoną opalenizną. Z piękną, słoneczną pogodą, która panowała całe wakacje. Z zapachem zbóż i polnych kwiatów. I rozwalonym po raz dziesiąty kolanem podczas jazdy na rolkach. A Wy jakie macie wspomnienia?

Nalewka zrobiona z ostatniego rzutu truskawek w tym roku. Przyda się na jesienne i zimowe wieczory aby przywołać smak lata. Robiłam ją trochę inną metodą niż większość nalewek. Zazwyczaj owoce zasypuje się cukrem i zalewa alkoholem. Korzystałam z przepisu z książki Kuchnia polska i światowa Elżbiety Adamskiej. Wcześniej robiłam również z tej książki wiśniówkę i się nie zawiodłam. Oczywiście skróciłam nieco czas oczekiwania niż podaje oryginalna receptura, nie mniej na pewno nalewce nie ubędzie smaku. W zasadzie trunek jest gotowy zaraz po zlaniu go do butelki ale gdy postoi aż do jesieni nabierze mocy i wszystkich walorów smakowych.

Składniki na około 1 litr nalewki:

• 1 kg truskawek
• 250 ml wódki
• 250 ml spirytusu
• 1 szklanka cukru

Obrane i umyte owoce wrzucić do dużego słoja i zalać wódką ze spirytusem. Odstawić w ciepłe i słoneczne miejsce na tydzień czasu. Po tygodniu zlać nalewkę wytrawną a owoce zasypać szklanką cukru i delikatnie przemieszać. Odstawić na 2-3 dni w ciepłe i słoneczne miejsce od czasu do czasu potrząsając słojem. Po kilku dniach do owoców z cukrem (który zdążył zamienić się w syrop) wlać uprzednio zlaną nalewkę wytrawną. Ponownie odstawić w to samo miejsce na tydzień czasu. Po tygodniu nalewkę przelać przez gęste sitko lub gazę (aby pozbyć się ewentualnego osadu) i przelać do butelki. Odstawić na kilka miesięcy.