Szarlotka z budyniem

Wczesne poranki.
Krótkie wieczory.
Napięty plan dnia.

Szarlotka, która została upieczona jeszcze z pierwszych papierówek. Wprawdzie minęło już od tego momentu trochę czasu, jednak z powodzeniem możecie wykorzystać inne jabłka. 

Dodatek waniliowego budyniu sprawia, że zwykła szarlotka nabiera niecodziennego charakteru. Można powiedzieć, że budyń zastępuje tutaj gałkę lodów :D 

Blacha o wymiarach 25x30 cm

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie jabłkowe:

• 1 kg jabłek (waga po obraniu i wydrążeniu nasion)
• 2-3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 kisiel cytrynowy lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej*
• 2 łyżki bułki tartej

 Budyń:

• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 700 ml mleka
• 4 łyżki cukru 

*Można pominąć ten dodatek. Jeśli jednak nasze jabłka są dość wilgotne to kisiel czy mąka ziemniaczana sprawi, że podczas krojenia jabłka nie będą rozłazić się po bokach ciasta i zbytnio nie wsiąkną jego spód. 

Ciasto: Podane składniki zagnieść ze sobą na jednolite ciasto. Podzielić je na dwie części - jedną nieco większą a drugą mniejszą. Większą część rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do lodówki wraz z mniejszym kawałkiem ciasta.

Nadzienie jabłkowe: Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać cynamon, cukier oraz kisiel. Wymieszać. Spód ciasta posypać bułką tartą a na nią wyłożyć jabłka i równo je rozprowadzić.

Budyń: Z podanych składników ugotować gęsty budyń. Gdy będzie jeszcze ciepły (ale nie gorący) wyłożyć go na masę jabłkową.

Drugą część ciasta wyjąć z lodówki i rozwałkować na kształt blaszki. Za pomocą wałka przełożyć je na wierzch ciasta starając się zakryć całą jej powierzchnię.

Szarlotkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez około 60-65 minut.
Gotowe ciasto należy dobrze wystudzić, najlepiej przez całą noc. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.