Wiosenna sałatka z pstrągiem tęczowym, roszponką i sezamem

Powiało u mnie wiosną i świeżością na talerzu. O ile stosowne jest użycie słowa "powiało" przy domowym odosobnieniu. Jak większość społeczeństwa w zaistniałej sytuacji ograniczam jakiekolwiek wyjścia na zewnątrz. Choć pogoda coraz mocniej zachęca do spacerów. Pozostaje mi tylko pocieszyć się wiosną na talerzu... A co na nim dobrego? Rzodkiewki, ogórki, wędzona ryba...

Sałatka:

• 1 opakowanie roszponki
• 100g wędzonego pstrąga łososiowego
• kilka rzodkiewek
• 1 mały zielony ogórek
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka sezamu
• kilka gałązek koperku

Dressing:

• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy
• sól, pieprz 

Ogórka obrać i pokroić w plasterki. Rzodkiewki pokroić na półplasterki. Pomidorki pokroić na ćwiartki. Sezam podprażyć na patelni. Na półmisku rozłożyć roszponkę i ułożyć na niej warzywa. Na nich poukładać kawałki pstrąga.
W miseczce połączyć ze sobą wszystkie składniki dressingu i dokładnie je ze sobą wymieszać. Gotowym sosem polać sałatkę tuż przed podaniem oraz posypać ją sezamem i udekorować koperkiem.