Zupa brokułowa z serkiem topionym

22.2.18

Zupa brokułowa z serkiem topionym



Dopadło nas przeziębienie i od paru dni się kurujemy. W nasze menu weszły codziennie gorące zupy. Między nimi i brokułowa, którą robiłam już 2 razy. Troszkę w pogoni za zielonym, wiosennym kolorem, choć nie koniecznie w wersji fit, ponieważ w zupie znajduje się serek topiony. Jednak liczy się smak - a ten na pewno Was zadowoli. Inspirację znalazłam tutaj (klik).


Składniki na 4 porcje
  • 1 mała cebula
  • kawałek pora
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 średnie marchewki
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 l bulionu 
  • 1 liść laurowy
  • 3-4 ziarenka ziela angielskiego
  • 3/4 brokuła
  • 100 g serka topionego śmietankowego
  • 3 łyżki śmietany kremówki
  • sól, pieprz, vegeta

Cebulę obrać i posiekać. Pora pokroić w talarki. W garnku rozpuścić tłuszcz i wrzucić cebulę z porem. Delikatnie posolić. Smażyć na mały ogniu aż cebulka się zezłoci a por zmięknie. Dodać łyżeczkę masła. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Warzywa dorzucić do garnka i chwilę przesmażyć. Następnie zalać bulionem, dodać liść laurowy i ziele angielskie i gotować na średnim ogniu około 10 minut. Brokuła podzielić na drobne różyczki. Dorzucić do garnka pod koniec gotowania. Dodać również serek topiony (wcześniej rozrobiony z kilkoma łyżkami bulionu, aby było jak najmniej grudek). Gotować do miękkości. Zupę zdjąć z ognia. Dodać śmietanę kremówkę i przyprawić do smaku solą, pieprzem i vegetą.

Bogracz

14.2.18

Bogracz



Przepisów na bogracz jest tyle, co na popularną sałatkę jarzynową. Każdy ma swój i każdy robi go według własnego gustu. Ja dziś postanowiłam podzielić się z Wami przepisem, który gości u mnie na stole. Zima to idealna pora na takie rozgrzewające dania jednogarnkowe. Można zrobić takiej  potrawy nieco więcej i odgrzać na następny dzień. Ta czynność akurat dobrze robi bograczowi, ponieważ gdy postoi, zyskuje znacznie na smaku.


Składniki:
  • 600 g karkówki
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • 1 puszka pomidorów
  • 500 g pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 3-4 ziemniaki
  • po 1 czubatej łyżce smalcu i margaryny
  • sól, pieprz, papryka wędzona, papryka słodka, papryka ostra, kminek, majeranek, cukier

Mięso pokroić w grubą kostkę i przyprawić solą, pieprzem i wędzoną papryką. Cebulę pokroić w cienkie piórka a czosnek drobno posiekać. W dużym garnku rozpuścić smalec i margarynę. Na gorący tłuszcz wrzucić mięso i chwilę smażyć, starając się jak najrzadziej mieszać. Następnie dorzucić cebulę i czosnek i smażyć, aż z mięsa wytopi się trochę tłuszczu. Zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem. Następnie do mięsa dodać liść laurowy, ziele angielskie i puszkę pomidorów. Używając puszki jako miarki dolać 3 puszki wody. Przykryć i gotować na małym ogniu, aż mięso zmięknie. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki lub kawałki i przesmażyć na patelni. Dodać do garnka. Ziemniaki obrać i pokroić w grubą kostkę. Paprykę oczyścić i również pokroić w grubą kostkę. Paprykę wraz z ziemniakami dorzucić pod koniec gotowania. Gdy wszystkie składniki zmiękną przyprawić bogracz do smaku, dostosowując przyprawy według własnych preferencji. Najlepiej smakuje odgrzany na drugi dzień.

Gulasz z kiełbasą

11.2.18

Gulasz z kiełbasą



Zima.
Mróz.
I w końcu śnieeeeg :D Nareszcie doczekaliśmy się długo wyczekiwanych sanek :D


Gulasz, który Wam dzisiaj prezentuje, świetnie nadaje się na zimowy obiad. Jest sycący, prosty i rozgrzewający. I wymaga użycia tylko jednego garnka. Nieco podobny do popularnego ostatnio na blogach Forszmaku, jednak jego etymologia jest nieco inna. Przepis w oryginale zawiera dziczyznę oraz grzyby, jednak w uboższej wersji uległ modyfikacji. Jeśli ktoś lubi pikantniejsze potrawy można dodać nieco chili - wówczas danie będzie bardziej rozgrzewające.


Składniki:
  • 3 kiełbasy śląskie
  • 500 g pieczarek
  • 200 g (duży słoik) koncentratu pomidorowego
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 5-6 ogórków konserwowych 
  • 2-3 kawałki papryki konserwowej (lub świeżej)
  • sól, pieprz, słodka papryka, cukier
Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć w garnku aż ładnie się zrumieni. Następnie dodać pieczarki. Oprószyć je lekko solą, pieprzem i słodką papryką. Smażyć pod przykryciem aż pieczarki zmiękną. Następnie wlać 500 ml wody i dodać koncentrat pomidorowy. Całość gotować na małym ogniu około 10-15 minut. Ogórki pokroić w kostkę, paprykę w paski. Dorzucić do gulaszu wraz z kukurydzą. Gotować następne 10 minut na małym ogniu, aż smaki nieco się przegryzą. Doprawić do smaku solą, pieprzem, słodką papryką i cukrem. Jeśli gulasz wydaje się nieco za mdły można dolać odrobinę soku z cytryny lub 2-3 łyżki wody po ogórkach. Gulasz zyskuje na smaku jak postoi kilka godzin. Podawać z pieczywem.






Kokosowa granola z migdałami, suszoną żurawiną i morelami

4.2.18

Kokosowa granola z migdałami, suszoną żurawiną i morelami



Zimowy szron.
Białe tulipany. Otulone turkusem ścian.
W tle kawa. Któraś tam...


Co jakiś czas przygotowuję sobie taką domową granolę w domu. W różnych wersjach. Jednak ostatnio tak się złożyło, że jakoś nie tworzyłam do nich zdjęć oraz posta. Dzisiaj zatem postanowiłam się podzielić z Wami z najnowszą kompozycją. Wiórki kokosowe, migdały, morele i żurawina. Bardzo nam smakuje takie połączenie. Jednak - jak Wam zapewne wiadomo - możliwości jest nieskończenie wiele i każdy na pewno wymyśli coś dla siebie :)


Składniki:
  • 100 g płatków owsianych górskich
  • 100 g płatków orkiszowych pełnoziarnistych
  • 100 g migdałów
  • 1 łyżka oleju
  • 1,5 łyżki miodu
  • 80 g wiórków kokosowych
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 150 g suszonych moreli
Migdały zalewamy wrzątkiem i odstawiamy aż przestygną. Następnie obieramy ze skórki i siekamy na grube kawałki. Płatki owsiane i płatki owsiane wsypujemy do miski. Dodajemy posiekane migdały. W garnuszku rozpuszczamy olej wraz z miodem i wlewamy do miski z płatkami. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy, aby wszystkie płatki i migdały były pokryte miodem i olejem. Zawartość miski wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozkładamy. Granolę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 15-20 minut często mieszając. Granola jest gotowa, gdy zacznie lekko brązowieć i pachnieć. Gotowe płatki wyjmujemy i przesypujemy do miski. Pozostawiamy do wystygnięcia. Wiórki kokosowe prażymy na patelni aby się zrumieniły*. Przesypujemy do płatków. Morele kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy je razem z żurawiną do reszty składników. Granolę dokładnie ze sobą mieszamy i przesypujemy do puszki.

*wiórki należy uprażyć osobno, ponieważ gdybyśmy dodali je do płatków i włożyli do piekarnika, bardzo szybko by się spaliły.


Copyright © My simple kitchen