My simple kitchen: ser feta

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ser feta. Pokaż wszystkie posty

14.8.19 Sałatka z kuskusem, kurczakiem i fetą

Może upiekę ciasto...
Może pójdę na spacer...
A może... nie zrobię nic?:)

Bardzo prosta i pożywna sałatka, która świetnie nadaje się na kolację jak i do zabrania do pracy na drugie śniadanie. No a podczas upałów świetnie zastępuje obiad :P

Składniki:

3/4 szklanki kaszy kuskus
1 czerwona papryka
1 zielony ogórek
1 pomidor
1 filet z kurczaka
150 g sera feta
mały pęczek koperku
przyprawa do kurczaka

Dressing:

3 łyżki oliwy
sok z 1/2 cytryny
1 ząbek czosnku drobno posiekany
sól i pieprz

Kaszę kuskus wsypać do miski, dodać odrobinę vegety i zalać wrzątkiem około 1cm ponad kaszę. Przykryć i odstawić na kilka minut aby kasza napęczniała. Filet z kurczaka pokroić w małą kostkę, przyprawić przyprawą do kurczaka i usmażyć, a następnie wystudzić. Paprykę i ogórka obrać; z papryki usunąć gniazda nasienne a z ogórka wykroić środkową, wodnistą część. Oba warzywa pokroić w drobną kostkę. Pomidora pokroić w ósemki. Koperek drobno posiekać a ser feta pokroić w małą kostkę (lub pokruszyć). W misce wymieszać ze sobą kaszę, kurczaka, ogórka, paprykę, koperek i ser feta. W osobnym małym naczyniu (ja użyłam kubka) wymieszać ze sobą składniki dressingu. Polać nim sałatkę i wymieszać. Na wierzchu rozłożyć pomidory. Sałatkę schłodzić około 2 godzin w lodówce aby smaki się przegryzły.

Czytaj więcej »

8.9.18 Rolady drobiowe ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami

Nowy kubek.
Na nowy etap.
Nowe zadania i wyższe poprzeczki.

Mięso w moim przypadku jest strasznie niefotogeniczne:P Może dlatego rzadziej pojawia się na blogu. Co nie znaczy, że na co dzień go nie ma w moim jadłospisie. Wręcz przeciwnie. Często zdarza mi się przyrządzać rolady i faszerować mięso, ale rzadko kiedy na zdjęciach wyglądają na tyle estetycznie, by podzielić się z Wami zdjęciami. Cóż - jeszcze długa droga przede mną w tej kwestii...

Pomysł na farsz pojawił się jakimś programie kulinarnym i postanowiłam go odtworzyć. Jak pewnie zauważyliście, nie ma w nim soli a to za sprawą sera feta i suszonych pomidorów, które same w sobie mają słony smak.

Składniki na 6 rolad:

6 filetów z kurczaka
100 g sera feta
50 g suszonych pomidorów
2 garście szpinaku
pieprz
mąka
2 jajka
bułka tarta

Mięso rozbijamy na cienkie plastry (najlepiej pomiędzy płatami folii spożywczej). Suszone pomidory kroimy na drobne kawałki, szpinak drobno siekamy a sera feta kruszymy. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy tworząc coś w rodzaju gęstej pasty. Plastry mięsa rozkładamy na desce, posypujemy niewielką ilością pieprzu i nakładamy porcję farszu. Delikatnie go rozprowadzamy po mięsie po czym zwijamy mięso w zgrabną roladkę. Owijamy je ponownie folią spożywczą tworząc rulonik i odstawiamy na jakiś czas, aby zachowały swój kształt. W ten sposób postępujemy z resztą filetów. Rolady panierujemy w mące, następnie w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na brązowy kolor na małym ogniu przez około 15 minut. Na ostatnie kilka minut przykrywam patelnię pokrywką i lekko podduszam roladki aby mieć pewność, że nie będą surowe w środku.

Czytaj więcej »

1.9.18 Sałatka z kuskusem, fasolką szparagową i serem feta

Kawa. Herbata.
Smętna aura.
Idzie jesień.
Ta ponura też jest piękna.

Nie mieliśmy ostatnio ochoty na jakiś klasyczny obiad zatem wymyśliłam taką oto sałatkę. Przyznam, że ta kombinacja składników bardzo nam smakowała. Dla wielbicieli kasz oraz strączków jak znalazł ;)

Składniki:

300 g fasolki szparagowej
3/4 szklanki kaszy kuskus
50 g suszonych pomidorów
garść orzechów włoskich
1 łyżka sezamu
30 g sera feta
2 łyżki oliwy
odrobina soku z limonki

Fasolkę obrać, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i przestudzić. Kaszę kuskus zalać wrzącą wodą (a najlepiej bulionem), przykryć i odstawić do napęcznienia. Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki. Orzechy posiekać i razem z sezamem uprażyć na suchej patelni. Do miski wsypać napęczniałą i przestudzoną kaszę, dodać fasolkę, suszone pomidory i wlać oliwę. Całość delikatnie przemieszać. Następnie sałatkę posypać pokruszonym serem feta i podprażonymi orzechami z sezamem. Na koniec skropić sałatkę niewielką ilością soku z limonki.

Czytaj więcej »

29.6.18 Kotlety mielone z cukinią i serem feta

Choruję na ciągły brak czasu. Każdy dzień przemyka mi się przez palce. Staram się go wykorzystać na maska jak potrafię, jednak gdzieś tam podświadomie mam przeczucie, że mogłabym wykorzystać go jeszcze lepiej. Po ostatniej fali upałów (i przed kolejną), kiedy aura była nie do zniesienia zamulasta, ale jakże z drugiej strony orzeźwiająca, udało mi się poczynić kilka fajnych przepisów w kuchni. Głównie tych słodszych propozycji, ponieważ zostałam dosłownie zasypana owocami, które najlepiej jednak nam smakują w cieście oraz pod postacią dżemów i kompotów. Mam zatem dobrą wolę, żeby się nimi z Wami podzielić, ale nieustannie biegnący do przodu tik tak nie wiem czy mi na to pozwoli... :P

Rzadko ostatnio zdarza nam się jeść mięso mielone w wersji smażonej. Zazwyczaj wybieramy lżejszą opcję, czyli gotowane pulpety z jakimś lekkim sosem (które, notabene, mała M uwielbia). Jednak raz na jakiś czas mamy ochotę zarówno na coś cięższego jak i niestandardowego. Tak jak na tego typu kotlety mielone z dodatkiem cukinii i sera feta. Bardzo fajna alternatywa dla zwykłych mielonych, która przypadła nam do gustu i na pewno je jeszcze przyrządzimy.

Składniki:

300 g mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe)
100 g sera feta
1 mała cukinia
1 jajko
2 łyżki bułki tartej + bułka do obtoczenia
pieprz, tymianek, oregano

Cukinię myjemy i wraz ze skórką ścieramy na tarce o dużych oczkach. Posypujemy dużą szczyptą soli i odstawiamy, aby puściła sok. W misce umieszczamy mięso, wbijamy jajko i dodajemy ser feta pokruszony na drobne kawałki Po kilku minutach cukinię odciskamy i dodajemy ją do miski z mięsem. Dosypujemy 2 łyżki bułki tartej i przyprawiamy (na początku lepiej mniej, zawsze można doprawić) pieprzem oraz ziołami. Całość dokładnie wyrabiamy rękami tak, aby ser feta nie pozostawiał grudek. Możemy dolać w tym momencie kilka łyżek zimnej wody lub rosołu. Gdy masa będzie puszysta i jednolita formujemy w dłoniach kotlety i obtaczamy je w bułce tartej. Mięso smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron aż porządnie się zrumieni. Podajemy z dowolnymi dodatkami.

Czytaj więcej »

24.1.17 Tarta z warzywami i serem feta

Mam dziś wybitnego lenia :D Dlatego słowem mojego dzisiejszego wstępu będzie milczenie:D
P.S. Zamówił już ktoś wiosnę? ;)

Pewnie kojarzycie tą tartę z reklamy znanych mrożonek. Tak jest - skusiłam się i postanowiłam przygotować to danie. I nie żałuję. Ta tarta to szybki, prosty a zarazem efektowny pomysł na obiad. I gorącą ją polecam :) Najlepiej smakuje na ciepło, choć na zimno tez jest niczego sobie :)

Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego
opakowanie warzyw na patelnię - 450 g
1/2 puszki groszku lub kukurydzy
100 g sera feta
1 ząbek czosnku
3 jajka
150 ml śmietany 18%
sól, pieprz, vegeta
szczypiorek

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ciastem francuskim wyłożyć formę do tarty lub okrągłą blaszkę. Ponakłuwać widelcem i podpiec w piekarniku przez 10 minut. Mieszankę warzywną podsmażyć na patelni i przyprawić do smaku solą, pieprzem, vegetą i czosnkiem. Jajka wymieszać ze śmietaną i przyprawić odrobiną soli i pieprzu. Warzywa rozłożyć na podpieczonym spodzie i zalać masą jajeczną. Na wierzch pokruszyć ser feta. Ponownie włożyć do piekarnika na 20-25 minut, aż całość się zetnie. Gotową tartę posypać posiekanym szczypiorkiem.

Czytaj więcej »

11.6.13 Makaron z pomidorkami koktajlowymi i serem feta - obiad w 20 minut

"Go ahead
Tell me that I'm not good enough
Tell me I can't do it
Because I will show you
over & over again
That I can!".

"Śmiało,
powiedz, że nie jestem wystarczająco dobra,
powiedz, że nie dam rady tego zrobić,
ponieważ ja Ci udowodnię
za każdym razem,
że potrafię!"

:)

Obiad ready in 20 minutes? A do tego zdrowy? Oczywiście, że to możliwe :) Przepis na ten szybki obiadek znalazłam tutaj (klik) a zmiany, jakie wprowadziłam, są raczej "kosmetyczne". Zapraszam zatem do lektury:)

2 porcje

Składniki:

2, 5 szklanki pełnoziarnistego makaronu
1/2 opakowania sera feta
ząbek czosnku
250 g pomidorków koktajlowych (oczywiście można dać więcej)
sól, pieprz
zioła

Makaron gotujemy według czasu podanego na opakowaniu. Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy rozgnieciony ząbek czosnku i smażymy póki się nie zezłoci. Wówczas wrzucamy pomidorki. Doprawiamy je solą i pieprzem. Całość smażymy chwilę tak, aby pomidorki puściły sok ale jeszcze się nie rozpadły. Wówczas dodajemy ugotowany makaron. Na końcu dodajemy pokruszony ser feta i smażymy dopóki ser lekko się nie rozpuści i nie zagęści odrobinę "sosu", który się wytworzył. Całość doprawiamy według uznania (u mnie sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia) a wierzch posypujemy zieleniną (ja dałam koperek).