wtorek, 30 czerwca 2015

Ciasto czekoladowo - kawowo - kokosowe


"Jedno działanie cenniejsze jest od dziesięciu pomysłów"
Emre Yilmaz


Dzisiaj przepis na pyszne ciasto. Nieskomplikowane a efektowne i o wielu warstwach smakowych. Najbardziej przypadł mi do gustu krem czekoladowy z dodatkiem czekolady, który wyjadaliśmy z miski.
A tak naprawdę każda warstwa ciasta smakuje osobno dobrze a wszystkie razem tworzą doskonałe połączenie. Idealne ciasto na urodziny, imieniny czy imprezę. Polecam :)


Ciasto na dużą blachę

Składniki:

Biszkopt :
  • 6 jajek
  • 6 łyżek wody
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mąki 
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cappuccino
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wkładka kokosowa:
  • 6 białek
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 200 g cukru
Krem czekoladowy:
  • 1 l mleka
  • 3 budynie waniliowe
  • 4 łyżki cukru
  • 1,5 kostki masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
Poncz:
  • 250 ml wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Partiami dosypywać cukier i ubijać aż beza będzie gładka i lśniąca. Dodać żółtka. Następnie stopniowo wsypywać obie mąki wymieszane ze sobą oraz proszek do pieczenia. Na końcu dodać cappuccino. Gotowe ciasto wylać na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec przez 25 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto lekko przestygnie zdjąć papier.Wystudzony biszkopt przekroić na pół.

Wkładka kokosowa: Białka ubić na sztywno. Wsypywać partiami cukier i ubijać aż powstanie gęsta beza. Na końcu dodać wiórki kokosowe. Masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 15 minut w 190 stopniach. Gdy blat kokosowy wystygnie zdjąć papier.

Krem czekoladowy: 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Z 1 l mleka, 4 łyżek
cukru i 3 proszków budyniowych ugotować budyń. Wystudzić.
Masło utrzeć z cukrem pudrem. Porcjami dodawać zimny budyń. Na końcu wlać rozpuszczoną gorzką czekoladę.

Poncz: Kawę zalać gorącą wodą, dodać cukier i wystudzić.

Złożenie ciasta: 
Oba blaty cappuccino nasączyć ponczem. Na jeden wyłożyć 1/3 kremu czekoladowego. Przykryć go wkładką kokosową. Rozprowadzić kolejną 1/3 porcję kremu. Nałożyć drugi blat cappuccino. Na wierzchu rozsmarować pozostałą część kremu i zetrzeć na tarce pozostałą gorzką czekoladę. Przed podaniem schłodzić w lodówce.


Czytaj dalej »

sobota, 27 czerwca 2015

Sałatka grillowa z ziemniakami II




Muzyka. Dobra. Prawdziwa. Pełna emocji.
Gdzie ona się podziała?
Gdzie są te kawałki z czasów mojej młodości, których słuchanie przyprawiło mnie o gęsią skórkę?
Zastanawiam się ostatnio, czy ta dziedzina życia uległa już całkowitej komercjalizacji i wpływom show biznesu lansujących celebrytów a nie prawdziwych artystów. 

Wiem, o gustach się nie dyskutuje. Każdy ma swoje własne upodobania i trzeba je uszanować.
Do czego zmierzam. Moim zdaniem została tylko muzyka do słuchania, a nie do przezywania.
Komponując swoją playlistę do biegania wybieram raczej kawałki szybki, energiczne – z życiem. 
Do słuchania właśnie. Natomiast wieczorem poszukuję innych dźwięków – z dobrym tekstem, dobrą nutą.
I znajduję je tylko w starych kawałkach. Pamiętacie takie utwory jak Peja/Slums Attac w duecie z Edytą Górniak? Albo Coma – Pierwsze wyjście z mroku? Czy Anita Lipnicka – Jestem? To są dla mnie kawałki, mające oprócz dobrej ścieżki dźwiękowej jakiś sens sam w sobie. Sprawiają, że nawet po godzinie ich słuchania ma się dalej ochotę molestować przycisk „replay”. 

Muzyka, w których objęciach potrafimy znaleźć cząstkę dla siebie, jest dla mnie tą wartościową.
Przy której można spokojnie odpłynąć i zatopić się we własnych myślach. Z którą potrafimy się w jakiś sposób zidentyfikować. Przy której przechodzą ciary. 
I niestety, taka twórczość coraz szybciej wymiera… 

A inspiracją do napisania tego wstępu była dla mnie piosenka…

Coma – Ostrość na nieskończoność.
 „Znam drogi wiodące do dna…”



Przejdźmy jednak do części kulinarnej :) Dzisiaj bardzo prosta i smaczna sałatka do grilla i nie tylko.
Jeśli lubicie ostrzejsze klimaty możecie sypnąć do niej nieco więcej pieprzu. Bez majonezu czy jogurtu, który w wysokich temperaturach się nie sprawdza. Zieloną cebulkę możecie zastąpić dowolną zieleniną - np szczypiorkiem, koperkiem itp. - lub dodać wszystkiego po trochu :)

Na bogu już jest jedna sałatka do grilla z ziemniakami, jednak ta sporo różni się od poprzedniej, nie tylko wyglądem, ale i smakiem :)


Składniki:
  • 1 kg młodych ziemniaków
  • 1 duża czerwona cebula
  • 4-5 ogórków konserwowych 
  • pęczek zielonej cebulki
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 opakowaniu sosu do sałatek (u mnie paprykowo - ziołowy Knorr)
Młode ziemniaki zalewamy wodą i odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie za pomocą nożyka zeskrobujemy skórkę. Płuczemy pod wodą i gotujemy w osolonej wodzie aż do miękkości. Gdy ziemniaki wystygną kroimy je na plastry lub mniejsze kawałki ( w zależności od wielkości ziemniaków). Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Dorzucamy do ziemniaków. Ogórki również kroimy w kostkę
i dorzucamy do miski. Zieloną cebulkę drobno siekamy. Wodę mieszamy z oliwą i opakowaniem sosu. Polewamy nim sałatkę i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na około 2 godziny aby smaki się przegryzły. 




Czytaj dalej »

czwartek, 25 czerwca 2015

Placki serowe z czereśniami


Chciałabym coś powiedzieć ale milczę.
Gonię za myślami.
Czas poplątał kroki.

"Nauczyłem się umierać w sobie, nauczyłem się ukrywać cały strach.
Nie do wiary, że tak bardzo płonę, nie do wiary, że rozumiem każdy znak".

Fragment piosenki zespołu Coma, którą wrzucam poniżej.
Ciągle odkrywam każdy kawałek na nowo.



Czereśnie. Chyba najbardziej wyczekiwane przeze mnie owoce zaraz obok truskawek :)
Tym razem wylądowały w pysznych plackach na bazie twarogu, które doskonale sprawdzą się jako śniadanie lub podwieczorek.

Inspiracja: (klik)

Składniki:
  • 250 g twarogu
  • 2 jajka
  • 5 łyżek mąki 
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka mleka
  • olej do smażenia
  • czereśnie
Czereśnie umyć i wydrylować. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Wszystkie składniki ze sobą zmiksować na gładkie ciasto (powinno być lekko gęste). Następnie delikatnie wmieszać pianę z białek. Na koniec wrzucić czereśnie. Polecam przekroić owoce na połówki, aby lepiej trzymały się ciasta podczas obracania placków. Na patelnie wlać trochę oleju. Łyżką kłaść porcje ciasta i smażyć na ciemnozłoty kolor z obu stron. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.






Czytaj dalej »

środa, 24 czerwca 2015

Sałatka z jajkiem, ogórkiem i kukurydzą



Samotne popołudnia.
Bywają ciągnące. Leniwe. Inspirujące. Pracowite. I twórcze.
Pełne biegania. Pichcenia. Fotografowania.
Obowiązkowo z kawą i choć małą lekturą. 
Gdy M jest w pracy przez te kilka godzin samotności jestem w stanie ogarnąć wszystkie te rzeczy, które normalnie zajęłyby mi o wiele więcej czasu ;)


Sałatka wymyślona na szybko z tego co było akurat w lodówce. Doskonale smakuje ze świeżym pieczywem i pomidorem. Szybka i łatwa w przygotowaniu. W sam raz na kolację :)

Składniki:
  • 4 jajka
  • 1 ogórek zielony
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1 łyżka majonezu
  • koperek
  • sól, pieprz
Jajka gotujemy na twardo. Studzimy i obieramy. Kroimy w kostkę. Ogórka obieramy i również kroimy w kostkę. Dodajemy kukurydzę. Mieszamy z majonezem, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy drobno posiekany koperek.



Czytaj dalej »

czwartek, 18 czerwca 2015

Kostka truskawkowa



"Nie każdy dzień jest w 100% dobry,
ale w każdym zdarza się coś dobrego".
 :))


Dzisiaj już czwartek, przedsmak weekendu, więc może już pora pomyśleć o jakimś cieście do sobotniej kawki? Wśród owoców królują nadal moje ulubione truskawki, więc nie mogłam nie wykorzystać ich w celach cukierniczych ;) Ciasto wydaje się pracochłonne, ale w rzeczywistości nie zajmuje dużo czasu. Biszkopt można oczywiście upiec dzień wcześniej. W smaku jest mocno owocowe a zarazem delikatne. Ucieszy zwłaszcza zwolenników truskawek ^^ a także amatorów niezbyt słodkich wypieków. Ciasto nie jest za słodkie, dzięki czemu lepiej czuć jego owocową nutę. Cała duża blaszka poszła w jedno niedzielne po południe. Chyba nie trzeba nic więcej dodawać? :)


Przepis na dużą blachę

Składniki:

Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 6 łyżek wody
  • 1 1/2 szklanki cukru
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa truskawkowa:
  • 1 kg truskawek
  • 3 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 budynie waniliowe
  • 2 galaretki truskawkowe
Pianka truskawkowa:
  • 2 galaretki
  • 2 śnieżki
  • 2 szklanki mleka
Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Do białek dodajemy 6 łyżek wody i ubijamy na sztywno. Partiami wsypujemy cukier i nadal ubijamy, aż będzie będzie gładka i lśniąca. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Na końcu, mieszając delikatnie i powoli, wsypujemy wymieszane ze sobą obie mąki oraz proszek do pieczenia. Gotowe ciasto przelewamy do formy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 25 minut. Wyjmujemy i studzimy. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, wyjmujemy je z formy i zdejmujemy papier. Gdy biszkopt całkiem wystygnie, przekrawamy go na pół.

Masa truskawkowa: Umyte truskawki wrzucamy do garnka i dodajemy cukier. Gotujemy aż truskawki puszczą sok i zaczną się rozpadać. Zdejmujemy z ognia i za pomocą blendera miksujemy na jednolitą masę (bez grudek). Truskawki ponownie zagotowujemy. W 1/2 szklance wody rozprowadzamy 2 budynie. Zawiesinę wlewany do gotującego się musu i dokładnie mieszamy. Masa powinna nam wyraźnie zgęstnieć. Gdy zacznie bulgotać zdejmujemy z ognia (!) i dosypujemy galaretki. Dokładnie całość mieszamy, aby galaretki dobrze się rozpuściły. Odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa wyraźnie nam zgęstnieje rozprowadzamy ją na jednej połowie biszkoptu a na wierzch kładziemy drugą połowę ciasta. Odstawiamy do lodówki.

Pianka truskawkowa: Galaretki przyrządzamy według przepisu na opakowaniu, z tym że, przygotowujemy je w 2,5 szklance wody. Mleko wlewamy do miski. Wsypujemy 2 śnieżki i ubijamy aż powstanie sztywna masa. Do ubitych śnieżek wlewamy tężejącą galaretkę i mieszamy. Masę rozprowadzamy na wierzchu ciasta i wstawiamy do lodówki.




Czytaj dalej »

poniedziałek, 15 czerwca 2015

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem, pieczarkami i mozzarellą


"Nie narzekaj, że masz pod górkę, skoro zmierzasz na szczyt".

Jak się trzymacie przy poniedziałku? Pierwsza kawa już za Wami? Ja zaraz lecę po drugą - za oknem, zimno, leje deszcz, wieje wiatr... pogoda dobra do spania ;)



Składniki:
  • 200 g makaronu pełnoziarnistego
  • 500 g pieczarek
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 1 kulka mozzarelli (125 g)
  • sól, pieprz, papryka słodka, gałka muszkatałowa
Pieczarki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Wrzucić na rozgrzany tłuszcz, przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką; smażyć aż będą miękkie i cała woda z nich odparuje.
Szpinak myjemy, dokładnie odsączamy i wrzucamy na osobną patelnię z odrobiną tłuszczu. Oprószamy solą i pieprzem. Gdy szpinak zmniejszy swoją objętość i będzie miękki doprawiamy go jeszcze gałką muszkatałową.
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Makaron, pieczarki i szpinak wymieszać dokładnie ze sobą. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na wierzch zetrzeć na tarce mozzarellę. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-25 minut, aż ser ładnie się roztopi.




Czytaj dalej »

sobota, 13 czerwca 2015

Kruche ciasto z truskawkami i budyniową pianką



Pewnie wielu z Was to ciasto jest doskonale znane. Już dłuższy czas przymierzałam się do upieczenia tego ciasta, żeby się przekonać, czy rzeczywiście jest takie wspaniałe jak wszyscy mówią. No i nie zawiodłam się. Zdecydowanie jedno z lepszych wypieków, jakie jadłam, dlatego mogę Wam je gorąco polecić.


Składniki:

Ciasto kruche:
  • 2,5 szklanki mąki
  • 250 g masła lub margaryny (zimnego)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
 Pianka budyniowa:
  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 budynie waniliowe
  • 1/2 szklanki oleju
 Dodatkowo:
  • 500 g truskawek
Ciasto kruche: Wszystkie składniki szybko zagniatamy ze sobą. Ciasto dzielimy na dwie części
(40 % i 60 %) i wkładamy do zamrażarki. Blachę o wymiarach 33x20 cm lekko smarujemy masłem i wykładamy większą część ciasta, lekko je wklepując. Podpiekamy na złoty kolor przez 20 minut w temperaturze 190 stopni. Wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Pianka budyniowa: Białka ubić na sztywno. Partiami dosypywać cukier oraz cukier waniliowy. Mieszać do uzyskania gładkiej i lśniącej bezy. Następnie dodać budynie, wymieszać, a na końcu wlewać powoli olej.
Na wystudzony spód wyłożyć pianę.

Truskawki umyć i obrać z szypułek. Większe owoce pokroić na połówki. Układać je otworami do góry, lekko wciskając w pianę. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec około 30-40 minut w temperaturze 190 stopni, wystudzić. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.


Źródło: (klik)


Czerwcowa miłość <3
Czytaj dalej »

wtorek, 9 czerwca 2015

Koktajl truskawkowy


Nie ma chyba łatwiejszego przepisu jak koktajl. Z soczystych, czerwcowych truskawek.
Jak u progu lata przystało :) Dwa składniki (miód można pominąć) i mamy gotowy deser, przekąskę lub śniadanie :)


Składniki:
  • 1 szklanka truskawek
  • 1 szklanka kefiru
  • 1 łyżeczka miodu
Wszystkie składniki ze sobą zmiksować, przelać do szklanki i udekorować połówką truskawki.





Czytaj dalej »

niedziela, 7 czerwca 2015

Muffinki z rabarbarem i orzechami


"Nie zmieniaj się dla kogoś. Pracuj nad sobą tylko i wyłącznie dla siebie.
To Ty masz popatrzeć w lustro i widzieć tego, kim jesteś,
a nie marionetkę uszytą z ludzkich upodobań".


To już jeden z ostatnich przepisów z wykorzystaniem rabarbaru w tym roku, bowiem w kolejce już czekają truskawki. A są one tego sezonu wyjątkowo pyszne i słodkie. Zatem dzisiaj rabarbar w ostatniej odsłonie w towarzystwie orzechów. Dużym plusem tych muffinek jest krótki czas przygotowania - parę ruchów łyżką, do foremek, chwila w piekarniku i gotowe :)

Składniki na 12 muffinek:
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1 szklanka kefiru lub jogurtu
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łodygi rabarbaru
  • garść posiekanych orzechów włoskich
Do miski wsypujemy oba rodzaje mąki, cukier, sodę oraz proszek do pieczenia. W drugiej misce roztrzepujemy jajko, wlewamy olej i kefir bądź jogurt. Mokre składniki wlewamy do suchych i niedbale mieszamy. Dorzucamy posiekane orzechy. Rabarbar obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Dorzucamy do ciasta i ponownie mieszamy, aby cały obkleił się ciastem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto wykładamy do papilotek umieszczonych w formie do muffinek. Pieczemy około 25 minut aż do suchego patyczka.




Czytaj dalej »

piątek, 5 czerwca 2015

Młoda kapusta z koperkiem


 "Wszyscy jesteśmy wariatami. Tylko nie wszyscy jesteśmy zdiagnozowani" :D

Młoda kapusta z koperkiem - niezastąpiony dodatek do wiosennego obiadu :) Lubicie? Ja taką kapustę z masełkiem i duuużą ilością koperku wprost uwielbiam :)


Składniki:
  • młoda kapusta ( u mnie 1/2 główki)
  • sól, pieprz
  • masło ( u mnie 1 łyżka)
  • koperek
Kapustę siekamy i gotujemy aż będzie miękka. Dokładnie odcedzamy. Dodajemy trochę masła i smażymy na małym ogniu często mieszając, aż pozostała woda wyparuje a kapusta nabierze maślanego aromatu. Dodajemy posiekany koperek oraz przyprawiamy solą i pieprzem. Chwilę jeszcze smażymy i gotowe :)




Czytaj dalej »

wtorek, 2 czerwca 2015

Sos szparagowy


Lubicie szparagi? Ja nie zawsze byłam ich zwolenniczką. Do pewnych rzeczy, a także smaków, dorasta się.
A szparagi pod taką postacią jadało się w moim domu od dzieciństwa. Taki sos często był dopełnieniem kotleta schabowego, mielonego czy zwykłych jajek sadzonych. Może i Wy się skusicie? :)


Składniki:
  • pęczek białych szparagów
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1,5 chochli wody, w której gotowały się szparagi
  • 1,5 chochli mleka
  • sól, pieprz, cukier
Szparagi obrać i pokroić na kawałki tej samej wielkości. Ugotować  (około 10-12 minut). W rondelku rozpuścić masło. Wsypać mąkę. Nie przerywając mieszania wlewać stopniowo wywar powstały z gotowania szparagów oraz mleko. Zagotować. Sos powinien mieć gładką i aksamitną konsystencję. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.


 Przepis na ten sos jest również dostępny w najnowszym numerze Chochli :) (zob. prawa strona)

Czytaj dalej »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...